Für unsere Kunden auf dem Stühlinger Bauernmarkt in Freiburg und im Hofladen in Jechtingen backen wir zweimal in der Woche frisch unsere unvergleichlichen Backwaren aus dem Häussler Steinbackofen.

Es gibt Dinkel-Vollkornbrot, helles Dinkelbrot und auch Mischungen mit Roggen. Dazu kommen je nach Saison Variationen unserer Dinkel-Fladen mit leckeren Zutaten, die fast ausschließlich aus unserem eigenem Anbau kommen. Für unsere Backwaren verarbeiten wir ausschließlich Dinkel- und Roggenmehl.

Für alle unsere Backwaren gilt: Der Vollkornanteil wird hergestellt aus dem vollen Dinkelkorn, und es erhält den typischen, mild-aromatischen und nussigen Geschmack, der Dinkelbrot ausmacht. Zudem verwenden wir 'Bioreal-Hefe' aus der Region.

Dinkel-Vollkornbrot

Das reine Dinkelbrot besteht zum größten Teil aus fein gemahlenem Dinkelkorn (Vollkorn). Es ist erhältlich als Laib oder in Kastenform. Unser Vollkornbrot ist mit weniger Hefe gemacht und dadurch sehr bekömmlich.

Dinkel‑Laible

Unsere Dinkel-Laible werden alle aus reinem Dinkelmehl hergestellt und enthalten etwa ein Drittel Vollkornmehl, fein gemahlen aus dem vollen Dinkelkorn und dazu helles Dinkelmehl. Auch das Laible wird mit weniger Hefe hergestellt und ist daher sehr bekömmlich. Es gibt das Laible in der runden Form als Bauernbrot, länglich oder in Kastenform (gut zum toasten).

Dinkel‑Roggenbrot

Unser Dinkel‑Roggenbrot ist ein Vollkornbrot und besteht zur Hälfte aus Roggenmehl. Es ist ein Natur­sauer­teigbrot, enthält keine Hefe und bleibt über mehrere Tage schön saftig.

Fladenbrote

Unsere Fladenbrote zeigen immer neue Kreationen aus hellem Dinkelmehl und leckeren Zutaten. Je nach Saison wird der Dinkel‑Fladen verfeinert mit Gemüse und Kräutern aus eigenem Anbau, z.B. Frühlingskräuter, Zucchini, Tomaten, Paprika, Hokkaido-Kürbis und vieles mehr.

Besuchen Sie uns auf dem Stühlinger Bauernmarkt in Freiburg oder in unserem Hofladen in Jechtingen und probieren Sie unsere leckeren Backwaren sowie unser weiteres reichhaltiges Angebot.

Wir vom Humberg-Hof Team freuen uns auf Ihren Besuch!

💡Hier noch ein paar allgemeine Tipps zu Brot: Am besten bewahrt man Brot in Brotpapier, einem Brottopf oder einem Brotbeutel auf 🍞 Plastiktüten vermeiden, da sich darin leicht Feuchtigkeit sammelt 🍞 Brottopf oder Beutel ab und zu mit Essigwasser reinigen 🍞 Brot möglichst nicht im Kühlschrank lagern – dort trocknet es schneller aus 🍞 Vollkornbrote bleiben länger frisch als helle Brote 🍞 Frisch gebackenes Brot erst anschneiden, wenn das Brot vollständig ausgekühlt ist 🍞 Trockenes Brot eignet sich gut für Aufläufe, Brotsalat oder Toast.

Am Ende ist Brot unkomplizierter als man denkt: Ein guter Platz, etwas Luft und ein wenig Routine – das reicht völlig. Und oft macht man’s ohnehin schon genau richtig.

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